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福井さん復活。

ついに福井社長が蕎麦打ちに復活しました。約2ヶ月ぶりに打った蕎麦は、形が少しイビツになっておりましたが、味はバッチリです(^○^)

私も福井社長が復活するまで代わりに打つという話でしたが、せっかくなので今後も打たせて頂く事になりました!

今日はなかなかええ感じな仕上り♪

お店の方は、天気が曇りにもかかわらず、34?食完売したので、まかないは蕎麦の端っこ!!

嬉しい限りです。

粗塩をかけて…これがまた旨いんです^!!
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次回は5/24(土)です♪
皆様のお越しをお待ちしております^ ^
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by kjwokuda | 2014-05-12 07:08 | 食す。

明日は蕎麦屋。

明日はコラボ食堂にて、蕎麦屋の日です。

雨模様ですが、頑張るぞぉー!
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by kjwokuda | 2014-05-11 21:14 | 食す。

大風吹けば桶屋が儲かる。

今日は蕎麦屋の日でした。
前回は売れ行きが不調でしたが、今日は完売でまかないも無いくらいです!
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嬉しいことです^^

福井社長が指を怪我してからは、今まで補助だった薪割りや蕎麦打ちをする様になり、
不慣れながらもなんとかやっております。

前回から、蕎麦定食用に蕎麦打ちさせて頂きましたが、まだまだ思うようには打てません。
やっぱり常連の方に食べて頂く時が一番緊張します!!


それで、今日のブログタイトルについてなんですが、
先週、社員旅行で石垣島に行った時に、
KJ WORKSの宮本さんと中村さんが三線(さんしん)教室に行ってから
三線が欲しくなったという話になり、どういう話の流れで行き着いたのか忘れたんですが・・・
「風が吹けば桶屋が儲かる」ということわざの話になりました。
私は、このことわざを知らなかったので中村さんがわかりやすく教えて下さいました。

風が吹く →
目を悪くする人が増える →
楽器を演奏する人が増える →
(当時は目等を不自由にする人は、楽器を演奏したと言われています。)
楽器を演奏するために猫を捕らえる →
鼠が増える →
鼠が桶をかじる →
桶の注文が増える →
桶屋が儲かる


些細な出来事が、一見すると全く関係がないと思われる場所・物事に
影響が及ぶことの例えなんですね。

「ひょ、ひょえ~~凄い食物連鎖(?)やでぇ!!」

と、何気ない会話から、今日一番驚いた出来事でした。

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by kjwokuda | 2014-04-21 21:13 | 住む。

ちょっとダウン?

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今日は蕎麦屋でした。

さらに、午後からは蕎麦打ち同好会の練習会。

そして、終わって店の片付け。

さすがに昨日からの疲れで、帰ってダウンです(*_*)
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by kjwokuda | 2014-04-12 23:03 | 食す。

今日は蕎麦屋。

久しぶりに蕎麦屋でした!スローペースでしたが、なんとか30食達成しました(^^)
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by kjwokuda | 2014-03-10 19:57 | 食す。

箕面まちゼミ!手打ちうどん講座。

本日、箕面まちゼミ「簡単で美味しい手打ちうどんづくり」を開催しました!
初講師でめっちゃドキドキしておりましたが、
そんな不安は一気に解消!
参加者のみなさんはとっても優しく、
大いに盛り上がり、とっても喜んで頂ける、楽しい講座となりました^^

この箕面まちゼミのいいところは、
1回の講座で参加者と店側の距離が一気に近くなること。
今日もうどんを打ちながら、KJ WORKSの事やくらしの杜の事、
いろんな話をさせて頂きました。
話の中で、近くに住んでるけど、
くらしの杜は今回初めて知ったという方が多数いらっしゃる事が判明!

イベントとしては小さいですが、続けていけばとてもいいイベントだと私は思います^^

箕面まちゼミは2月と8月の年2回の開催です。

今日はとっても楽しかったので、8月も何かゼミを検討中です♪
8月だから・・・夏休み。親子で参加できる様なイベントがいいですね!^^
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by kjwokuda | 2014-02-25 18:39 | 食す。

うどん打ち教室へ向けて。

今日はくらしの杜はお休みです。
私はというと、来週のうどん打ち教室に向けて、一人練習しておりました。
なにせ、講師になる事自体が初めてなので、当日の段取りをどうするか最終確認が必要でした。

蕎麦打ちの要領で打つうどんは、2人前を打つのに大体10分ほどあれば打てます。
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それを生徒さんと一工程ずつ進めていくので時間は2~3倍はかかるでしょう。
出来上がったうどんは各自、釜で茹でてもらいます。
その為、事前に釜でお湯を沸かせておかないといけません。
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お湯の中に麺と入れると、一気に温度が下がるので、
釜戸の中はガンガン燃やしておかないといけません。
だから、家庭用のガスコンロなどは火力が弱く、茹でるには少量ずつ茹でるのがいいです!
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ラジエントヒーターで茹でたら4分ほどかかりましたが、
釜で茹でたところ、2分少々で茹で上がりました。
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茹で上がった麺は、冷水でしめると結構固くなるので、
今回は締めずに温かい出汁をかけます。
トッピングは・・・卵にネギ、生姜、大根おろしかな~?
と、まだ決めかねております。

あ、揚げ玉を入れても美味しそうだな~(^^)
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うどん打ち教室は来週2/25(火)です。
また、開催報告致しますね♪ドジっ娘ちゃんしないようにがんばります!

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by kjwokuda | 2014-02-18 17:54 | 食す。

あったかキノコ汁定食終了。

今日は蕎麦屋でした!!
前回の大赤字から、一変して今日は大忙しで13時には完売しました!

曇りにしては気温が温かいからかな~?と、木楽庵メンバーで話しておりました。

そして、急なお知らせなんですが、今日で「あったかキノコ汁蕎麦」は終了して、
3月からはまた「ざる蕎麦」オンリーでいかせて頂きます。
そもそも、12月~2月の寒い時期は、特に女性のお客様から「あったかいのは無いの?」と
よくお問合せを頂いたのがきっかけで、ざる蕎麦自体は同じでつけ汁のあたたかい物を開発しました。
ただ、木楽庵としては「蕎麦粉を一番美味しく感じれるのはやっぱりざる蕎麦でしょ!」という想いで
やっておりますので、より多くの方にざる蕎麦を食べて頂きたいと想っています。

わがままな蕎麦屋ですみません^^;

また寒い季節には「あったかキノコ汁蕎麦」は復活致しますので、
今後ともどうぞよろしくお願い致します。

次回は3月10日(月)です。みなさまのお越しをお待ちしております。
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by kjwokuda | 2014-02-17 14:57 | 食す。

蕎麦屋、ひさびさの赤字。

今日は蕎麦屋でした!^_^
昨夜は雪が積もっていたので、今日出勤できるか心配していましたが、無問題。
ただ、彩都は物凄い寒くてお客さんが少なく、蕎麦も45食くらい準備していたのに、
22食しか出ませんでした。

毎回、懸けです。
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だから、まかないが特盛です(笑)
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by kjwokuda | 2014-02-08 17:18 | 食す。

講師デビューします。

1月と2月に「まちゼミ」の講師デビューします!!
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「まちゼミ」というのは、箕面市の地元商店主さん達が講師になって、
専門知識を市民の方に伝授するという少人数制のゼミです。
箕面市では今回で3回目の開催になります。
KJ WORKSは、1回目から参加しているのですが、
私が講師として参加するのは今回初めてでめちゃくちゃ緊張しています。
人前で喋るのは大の苦手です。
自分の苦手なところを克服したい!という気持ちと、
KJ WORKSの良さを自分の得意な事で伝えたい!という気持ちで参加する事にしました。

この「まちゼミ」の魅力は、お客様が初めて来店するお店で講義や体験教室を楽しめ、
お店とお客様の距離がいっきに近くなるんです。
イベントに参加して頂いたお客様って、
10回来店して下さるお客様以上に親密になれるので、
店側にとっても嬉しい企画なんです^^

これをきっかけに、KJ WORKSのあんなことやこんなことを知って頂いて、
気軽に来て頂ける関係になりたいな♪^^

2/25(火)「簡単で美味しい手打ちうどんづくり」は受付開始40分で定員に達したので、
13-15時に追加開催する事になりました。
これもあと1名しか空きがございませんので、参加希望の方はお早めにお願いします!

そして、なんと・・・1/28(火)「昔ながらのかまどでご飯を炊いてみよう」は申し込みゼロです(泣)
正直言いますと、私としてはこっちの方が本命だったのですが・・・!
まだまだ受付中ですので、みなさんのご参加お待ちしております~^^

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by kjwokuda | 2014-01-22 12:54 | お知らせ。